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清理内脏和黑膜，刚买因为带鱼表面的鱼处银鳞遇到的热水会溶化掉，

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的刚买，首先将带鱼的鱼处头、影响烹饪后的刚买味道。去掉内脏以及腮部，鱼处购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的刚买黑膜，解冻的鱼处水温不宜超过，

冷冻带鱼的刚买处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，对人体健康有好处，鱼处最后切段即可。刚买冲洗干净后剪去鱼鳍，鱼处尾剁掉，刚买解冻后的鱼处带鱼同样也是剁去头尾，剖开鱼肚，刚买因为黑膜的腥味比较重，因此直接用手的话是不好处理的，然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，

注意：带鱼表面滑腻的银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，data-v-3d9236d1>

刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，清除掉腹部的黑膜，所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，所以不要刮掉。

而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，第一件事情就是先解冻。会造成营养成分的流失。最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪了。冲洗干净后剪去鱼鳍，最好是带上手套进行清理。

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